Severine Legendre Diététicienne Ivry Sur Seine diplômée http://dieteticienne-ivry-sur-seine.fr/le-blog 2018-11-21T13:25:21+01:00 Séverine Legendre Joomla! - Open Source Content Management 2017-01-23T15:38:43+01:00 2017-01-23T15:38:43+01:00 http://dieteticienne-ivry-sur-seine.fr/le-blog/25-y-a-t-il-des-pesticides-dans-tous-nos-fruits-et-legumes Séverine Gailler-Legendre

<p>Nous sommes des diététiciennes de terrain et nous intervenons sur des sujets d'actualité qui vous intéressent!</p> <p>Cette vidéo, tournée par <em>"On est plus des pigeons"</em> revient sur l'importance de consommer des fruits et légumes, mais aussi et surtout comment les choisir pour qu'ils soient le plus bénéfiques possible!</p> <p>https://www.youtube.com/watch?v=myNzjys-sH4</p>

<p>Nous sommes des diététiciennes de terrain et nous intervenons sur des sujets d'actualité qui vous intéressent!</p> <p>Cette vidéo, tournée par <em>"On est plus des pigeons"</em> revient sur l'importance de consommer des fruits et légumes, mais aussi et surtout comment les choisir pour qu'ils soient le plus bénéfiques possible!</p> <p>https://www.youtube.com/watch?v=myNzjys-sH4</p> 2017-01-21T18:15:36+01:00 2017-01-21T18:15:36+01:00 http://dieteticienne-ivry-sur-seine.fr/le-blog/24-video-de-la-conference-cuire-sans-se-nuire-au-salon-marjolaine-pour-abe Séverine Gailler-Legendre

<p>Lors du dernier Salon Marjolaine, J'ai conçu et animé une conférence sur la cuisson, ses vertus, ses risques: "Cuire sans se nuire".</p> <p>Merci à Salva, créateur de la gamme d'utensiles de cuisine ABE, de m'avoir proposé de parler à coeur ouvert des cuissons saines. Je vous laisse juge de la liberté de ton que Salva, en véritable passionné, m'a permis d'adopter.</p> <p>Salva a fait appel à moi pour délivrer une information diététique à l'assemblée, à la hauteur de l'exigence de cette gamme. Loin des listes de caractéristiques techniques douteuses et inutiles de certains concurrents. Le propos diététique passionné a ainsi pu prendre le pas sur celui, plus convenu et démonstratif, des "vendeurs de casseroles".</p> <p>Place à la vidéo!</p> <p>https://www.youtube.com/watch?v=yIfpFcJePpY</p> <p>00:00 Introduction<br />00:17 Histoire et fonctions de la cuisson<br />05:36 La cuisson par famille d'aliments<br />07:48 La cuisson anti-contamination<br />08:59 Cuisson humide et cuisson sèche<br />10:28 Préserver la vitamité des aliments<br />14:12 Les molécules toxiques de la cuisson<br />15:59 Des anti-oxydants boostés par la cuisson<br />19:17 Modes de cuisson non toxiques et matériel adapté<br />21:01 De la bonne préparation des aliments<br />23:11 Les sources de chaleur<br />24:23 Cuisson humide: à l'étouffée basse température<br />28:30 Cuisson humide: à la vapeur douce<br />29:51 Cuisson humide: laquelle préférer?<br />30:10 Cuisson humide: Les vertus de l'Inox 18/10<br />31:15 Cuisson humide: Les matières grasses ensuite<br />31:46 Cuisson en cocotte sous pression: pourquoi éviter?<br />32:15 Cuisson à la poele et au wok, le culottage<br />34:09 Cuisson au four et récipients adaptés<br />35:52 Cuisson à la fonte: entre traditon et modernité<br />37:10 Conclusion</p>

<p>Lors du dernier Salon Marjolaine, J'ai conçu et animé une conférence sur la cuisson, ses vertus, ses risques: "Cuire sans se nuire".</p> <p>Merci à Salva, créateur de la gamme d'utensiles de cuisine ABE, de m'avoir proposé de parler à coeur ouvert des cuissons saines. Je vous laisse juge de la liberté de ton que Salva, en véritable passionné, m'a permis d'adopter.</p> <p>Salva a fait appel à moi pour délivrer une information diététique à l'assemblée, à la hauteur de l'exigence de cette gamme. Loin des listes de caractéristiques techniques douteuses et inutiles de certains concurrents. Le propos diététique passionné a ainsi pu prendre le pas sur celui, plus convenu et démonstratif, des "vendeurs de casseroles".</p> <p>Place à la vidéo!</p> <p>https://www.youtube.com/watch?v=yIfpFcJePpY</p> <p>00:00 Introduction<br />00:17 Histoire et fonctions de la cuisson<br />05:36 La cuisson par famille d'aliments<br />07:48 La cuisson anti-contamination<br />08:59 Cuisson humide et cuisson sèche<br />10:28 Préserver la vitamité des aliments<br />14:12 Les molécules toxiques de la cuisson<br />15:59 Des anti-oxydants boostés par la cuisson<br />19:17 Modes de cuisson non toxiques et matériel adapté<br />21:01 De la bonne préparation des aliments<br />23:11 Les sources de chaleur<br />24:23 Cuisson humide: à l'étouffée basse température<br />28:30 Cuisson humide: à la vapeur douce<br />29:51 Cuisson humide: laquelle préférer?<br />30:10 Cuisson humide: Les vertus de l'Inox 18/10<br />31:15 Cuisson humide: Les matières grasses ensuite<br />31:46 Cuisson en cocotte sous pression: pourquoi éviter?<br />32:15 Cuisson à la poele et au wok, le culottage<br />34:09 Cuisson au four et récipients adaptés<br />35:52 Cuisson à la fonte: entre traditon et modernité<br />37:10 Conclusion</p> 2017-01-21T14:24:39+01:00 2017-01-21T14:24:39+01:00 http://dieteticienne-ivry-sur-seine.fr/le-blog/22-la-citronnette-anti-age Séverine Gailler-Legendre

<p>Les anti-oxydants sont un ensemble de molécules contenues dans nos aliments, appelées ainsi car elles aident notre organisme à ne pas "rouiller".</p> <p>Lorsque nos apports en sont diminués dans notre assiette, nos cellules trop sollicitées ne peuvent contrebalancer les déchets "radioactifs" produits par nos petites centrales nucléaires: les mitochondries (sans parler de la pollution environnementale à laquelle nous sommes soumis au quotidien...</p>

<p>Les anti-oxydants sont un ensemble de molécules contenues dans nos aliments, appelées ainsi car elles aident notre organisme à ne pas "rouiller".</p> <p>Lorsque nos apports en sont diminués dans notre assiette, nos cellules trop sollicitées ne peuvent contrebalancer les déchets "radioactifs" produits par nos petites centrales nucléaires: les mitochondries (sans parler de la pollution environnementale à laquelle nous sommes soumis au quotidien...</p>